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Schnebly Winery em Miami

Por Shayne Benowitz | 5 de novembro de 2016

Visite Schnebly Winery no bairro Redland de Miami.

Cerca de uma hora de carro a sul do centro de Miami, uma vez que você desligou a rodovia e se encontrou em uma longa estrada rural, você é recebido com hectares de terras agrícolas. O tempo parece diminuir a velocidade e as vistas ao seu redor são de campos planos e verdes; palmeiras exuberantes e robustas; e um céu azul gigante com nuvens cumulous flutuando preguiçosamente nos estratos superiores. Este é o Redland, o campo de Miami e a porta de entrada para os parques nacionais. Para o oeste são o pântano e a leste é o Parque Nacional Biscayne.

É para cá que os moradores de Miami vêm quando desejam amplos espaços ao ar livre para comungar com a natureza e fugir da agitada vida na cidade. Essa área também é o centro do movimento gastronômico de produtos da terra à mesa de Miami, onde diversos chefs premiados procuram os produtos naturais locais, como morangos, mel e tomates.

No coração desses terrenos está a vinícola Schnebly Winery, uma imensa propriedade com uma abordagem original e subtropical das técnicas de vinicultura. Ao invés de produzir vinhos com uvas, Peter Schnebly, fazendeiro, empacotador e fundador da vinícola, cria vinhos de frutas tropicais nativas. Imagine: mangas, lichias, maracujás, goiabas, carambolas e até mesmo abacates.

A história

Tendo passado a infância na região vinícola de Finger Lakes, em Nova York, Schnebly começou a trabalhar em vinícolas com 13 anos de idade. No entanto, seu sonho sempre foi morar perto do arquipélago de Florida Keys, “a terra natal do Flipper”. Ele se mudou para o sul da Flórida em meados dos anos 90 e começou a trabalhar com os fazendeiros de Homestead por meio de sua empresa de empacotamento de frutas, a Fresh King. Ele começou a cultivar frutas, comprando 100 acres de terras. Frustrado por ter que jogar fora as frutas imperfeitas que não eram vendidas no mercado, ele consultou o consagrado vinicultor Bill Wagner... e o resto é história. Ele produziu seu primeiro vinho em 2004, e a vinícola tem prosperado desde então. Recentemente, ele realizou um antigo sonho de adicionar cervejas artesanais aos negócios. Sua Miami Brewing Company, que compartilha o espaço com a vinícola, produziu seu primeiro lote em fevereiro de 2012.

Uma visita à vinícola

A adega é construída em um estilo arquitetônico vernácula, usando materiais encontrados em abundância no meio ambiente do sul da Flórida, como paredes de pedra calcária e um telhado de palmeiras. A fachada dianteira é uma reminiscência de uma adega de Napa, em um grande estilo Revival colonial com colunas e um pórtico sombreado. O caminho que conduz à porta da frente é revestido com palmeiras e flores roxas com uma fonte de bolhas e em camadas na peça central. Do outro lado da rua, a vinha se estica, sombreada por árvores de Poinciana reais florescendo. No interior, a sala de degustação abre-se para um pátio exuberante com uma cachoeira.

É a idéia de Schnebly do paraíso tropical. "É uma fuga da vida normal, telefones celulares, tráfego, poluição sonora e cimento", explica.

Visitas guiadas à vinícola e à cervejaria estão disponíveis nos fins de semana mediante reserva. Nas noites de sexta-feira e sábado, Schnebly promove festas com música ao vivo. Mais de 1.500 pessoas se acomodam nas mesas para piquenique ao ar livre para degustar vinhos de frutas tropicais, cervejas artesanais e petiscos da deli local.

O vinho

A sala de degustação abre todos os dias para provas de uma seleção de cinco vinhos do portfólio de 22 variedades classificadas em suaves, meio secos e secos. Em cada um, você notará toques da fruta de origem, combinada com as propriedades familiares do vinho. O Mango Wine tem a textura de um Chardonnay com notas de manga na frente da boca. O Avovino, feito de abacate, tem uma textura definida e aroma frutado e fresco, além de um sabor natural que lembra o abacate. No lado mais doce do espectro estão os vinhos de goiaba, lichia e carambola. Eles também têm as variedades mescladas, com as mesclas Cat 2 e Cat 3 Hurricane. Se você estiver com vontade de algo mais espumante, experimente o Sparkling Lychee ou Sparkling Passion semi-suaves. A degustação custa US$ 9,95 e inclui uma taça decorativa de presente. Se você devolver a taça, o preço cai para apenas US$ 5,00.

Após decidir qual é o seu vinho de frutas tropicais favorito, peça uma taça cheia e aproveite o pátio. Não deixe de levar uma garrafa para casa. E, se você for verdadeiramente um aficionado, eles oferecem, assim como outras vinícolas, um clube para que você receba diversas garrafas, entregues diretamente em casa ao longo do ano.

A cerveja

Na Miami Brewing Company, a cerveja artesanal é o evento principal. Schnebly tem algumas cervejas únicas únicas para escolher, incluindo a Big Rod Coconut Ale, Shark Attack Wheat Ale, Speedway Pale Ale e Gator Tail Brown Ale. Você apreciará cada um deles em uma degustação, além de um copo de cerveja preenchido com o seu favorito por apenas US $ 10. Quer tirar algumas dessas deliciosas espuma com você? Pergunte por um grilhão de 32 onças derramado da torneira e selado por frescura. Depois de abri-lo, você tem dois a três dias para aproveitar. A cerveja também está em torneira em vários estabelecimentos do sul da Flórida, incluindo Burger & Beer Joint em South Beach e Brickell, e o LoKal Bar de Coconut Grove.

Vinhos, cervejas e um luxuoso clima subtropical: nós achamos que Peter Schnebly acertou em cheio com a Schnebly Winery.

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