Os chefs de Miami revelam
os melhores restaurantes da cidade

By Kara Franker | Aug 15, 2016
The Federal Miami bar
The Federal Miami bar

Os chefs de Miami falam sobre seus pratos favoritos, servidos na cidade.

Perguntamos a alguns dos principais chefes de Miami onde eles tinham degustado suas refeições mais memoráveis na cidade e estas foram as respostas:


Michael Shikany no Shikany:

Michael Shikany

“Recentemente comemorei meu aniversário no Michael Mina 74. O chef Tom Griese nos presenteou com um fantástico e artístico menu de degustação com 10 pratos. O destaque da noite, na minha opinião, foi o prato de foie gras selado e beignets da casa com compota de morango, ruibarbo em conserva e cobertura de foie gras. Foi perfeito!”


Marlon Rambaran no Scarpetta:

Marlon Rambaran

“Jantar no 27 Restaurant and Bar, em Freehand Miami é sempre um deleite. Adoro as diferentes influências no menu e os toques surpreendentes. O arroz frito com kimchi é fantástico!”


Dustin Ward no BLT Prime:

Dustin Ward

“Recentemente fui ao Matador Room no The Edition com minha esposa e filhas, a amamos o lugar! Nossa refeição estava espetacular e o serviço e atenção aos detalhes nos deixaram boquiabertos. Fomos muito bem atendidos e nos sentimos confortáveis. Não é fácil sair para jantar com três crianças, mas o restaurante acomodou à minha família e os funcionários foram muito atenciosos. As meninas comeram uma refeição excelente, o que é muito importante para mim. Comemos o filé de costela maturado a seco grelhado mais macio que já provei, que foi o meu prato favorito. Era o corte perfeito de carne, suculento e cheio de sabor. A paella de frutos do mar e a deliciosa pizza de trufa negra e queijo Fontina estavam excelente. O cardápio de coquetéis também é ótimo. Eu e minha esposa bebemos coquetéis de capim-limão e laranja que estavam perfeitos. Foi uma refeição fantástica.”


Brian Nasajon no Beaker & Gray:

Brian Nasajon

“Uma das melhores coisas que já comi em Miami foi o pho (sopa vietnamita) do Hy Vong. Esse restaurante vietnamita minúsculo fica escondido em uma esquina próxima à Calle Ocho. Quando você entra nele, tem a sensação de que uma família transformou sua humilde casa em um restaurante com a comida vietnamita mais balanceada e bem temperada que já comi na vida. Ao passar pela cozinha, você vê uma senhorinha que parece uma avozinha, mexendo uma panela com o dobro de seu tamanho. A mistura é um caldo fantástico de porco com ervas e suco de lima. Os aromas mostram claramente que aquilo está sendo cozido por horas e as costelas de porco refogadas absorveram todo o sabor. Juro que tomaria um banho naquela sopa se tivesse a oportunidade.”


David Blonsky previously at Apeiro Kitchen & Bar:

David Blonsky

“Minha favorita e mais memorável refeição em Miami foi no The Bazaar by José Andrés. Desde o momento que a gente entra no restaurante, somos impactados pela decoração incrível. A experiência gastronômica é fantástica. Os sabores e a apresentação da comida são explosivos, frescos, coloridos e singulares. E o melhor momento para comer lá é durante o Miami Spice, quando eles servem os clássicos e podemos saborear uma refeição fenomenal por um ótimo valor.”


Cristian Cuevas no Burger Taco Whiskey:

Cristian Cuevas

“Estou impressionado com o The Federal e a experiência que eles criam. Eles oferecem coquetéis não alcoólicos ótimos, que são saborosos e refrescantes, criados na hora pelo bartender. Tenho muitos pratos favoritos lá, mas o melhor deles é o Roasted Peach Tartine (Gainesville e Pompano Beach) com straciatella, mel picante, nozes-pecã grelhadas e folhas de mostarda. Esse prato estava tão bem preparado que serviu de inspiração para a minha própria cozinha, tanto em casa quanto no trabalho."


Chefs Up Front e Mês do Miami Spice

Todos os chefs acima oferecerão o máximo da experiência gastronômica no jantar anual Chefs Up Front no dia 18 de setembro, uma sexta-feira, no Hotel Biltmore em Coral Gables. cada um deles preparará uma refeição personalizada de cinco pratos com a assinatura exclusiva deles para grupos de 10 pessoas, na mesa em que o grupo estiver sentado. Cada prato será acompanhado de um vinho para uma experiência de jantar de luxo completa. Os ingressos custam US$ 250 por pessoa e os lucros serão revertidos para a organização sem fins lucrativos Florida Introduces Physical Activity and Nutrition to Youth (FLIPANY).

E não perca o Mês do Miami Spice, uma promoção especial em restaurantes que ocorre nos meses de agosto e setembro. Vá ao seu restaurante favorito para experimentar o menu de almoço (US$ 23 por pessoa) ou de jantar (US$ 39 por pessoa).

Veja mais ótimos Restaurantes e experiências de jantar em Miami e Miami Beach e encontrar incríveis refeições e ofertas de restaurantes durante Mês da especiaria de Miami até agosto e setembro.

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