11 pratos latinos que você deve comer em Miami

Por Mandy Baca
Comida latina de primeira
Comida latina de primeira

A deliciosa culinária latina de Miami oferece mais do que sanduíches cubanos e cortaditos. Embora esses clássicos sejam obrigatórios em qualquer visita à Miami, provoque o seu paladar com esses 11 pratos latinos que você precisa provar antes de morrer.


Frita - El Rey De Las Fritas em Little Havana

Frita con queso de Miami

Equivalente cubano do clássico americano, a frita é um hambúrguer com sotaque. O hambúrguer é uma mistura de carne moída e chorizo com temperos e coberta com batata palha, cebola crua em cubinhos e ketchup. Uma fatia de queijo americano amarelo derretido também pode ser adicionada por cima. Um dos mais antigos restaurantes de frita na cidade, El Rey De Las Fritas oferece a melhor interpretação do prato. Suas fritas têm o tamanho certo, não muito grandes nem muito pequenas e, embora possam fazer sujeira, não são oleosas como pode-se supor. Para os gulosos, é fácil comer duas. O estilo do restaurante de Cuba nos anos 50 adiciona um toque divertido à experiência.


Sanduíche cubano - Enriqueta’s Sandwich Shop em Wynwood

Sanduíche cubano do Enriqueta's em Miami

Não termina com a frita, os cubanos entram um entalhe com o sanduíche assado assinado. É composto de pão cubano, porco assado, presunto, queijo suíço, mostarda e picles. Você não pode dizer que você teve um sanduíche cubano adequado até você encomendar um na Sandwich Shop da Enriqueta. Por muitos como os melhores da cidade, todos os produtos são frescos e o sanduíche fica alto (mesmo depois de pressionado) com a quantidade de ingredientes recheados entre o pão cubano perfeitamente manteigado e torrado.


Cortadito - La Ventanita no Versailles Restaurant em Little Havana

REstaurante Versailles em Miami 

La ventanita é espanhola para pequena janela e é literalmente uma janela que pode ser encontrada em muitos restaurantes latino-americanos para deleites on-the-go, como empanadas, pastelitos e cortaditos. Miami é alimentado pelo cortadito. Literalmente, o espresso cubano "corta com" leite cozido no vapor; O segredo é que o café é fabricado com açúcar, acrescentando que o chute extra precisava passar por um dia. O Restaurante Ventanita no Versailles é ótimo para pegar um tiro de nostalgia e política cubana, juntamente com a comida. O jogo cortadito é difícil em Miami e é difícil encontrar uma má tomada na cidade. Além disso, a espuma do cortadito é uma visão para ver.


Empanadas & Pastelitos - Yisell Bakery em Little Havana

Empanada do Yisell Bakery em Miami

Na ventanita, essa é uma batalha mais antiga que a sua abuela: empanadas vs. pastelitos. Os dois podem ser salgados ou doces, com uma variedade de recheios diferentes como goiaba, queijo, carne e espinafre. A diferença está na massa e nas técnicas de preparo, já que as empanadas têm uma massa mais pesada e podem ser fritas ou assadas, enquanto o pastelito é mais leve e folhado e somente assado. Não apenas uma tradição cubana, os salgados são populares em todos os países latino-americanos. Como um aficionado por empanadas e pastelitos, devo dizer que existe um equilíbrio preciso que deve ser observado ao procurar pelas empanadas e pastelitos perfeitos. Primeiro, os produtos devem ser caseiros. Segundo, deve haver mais recheio do que massa. E o mais importante: a massa deve ter a consistência perfeita, nem oleosa, nem farinhenta, nem folhada demais. O Yisell Bakery atende a todos os três requisitos.


Croqueta - Islas Canarias em West Miami

Islas Canarias em Miami 

Assim como as empanadas e os pastelitos, as croquetas são salgados versáteis (em formato cilíndrico, elas são nuggets do tamanho de um dedo fritos em imersão) que podem levar todo tipo de recheio salgado picado. Marinheiros de primeira viagem devem começar com o recheio clássico de presunto. Frango também é uma alternativa popular. Essas são as croquetas que as crianças dos subúrbios de West Miami cresceram comendo. Embora algumas croquetas sejam pequeninas, o Islas Canarias garante que elas sejam preenchidas com a quantidade certa de recheio cremoso e cobertas em um exterior levemente frito e dourado.


Arepa - Redland’s Farmers Market em Homestead

Arepa em Miami

Arepas são a resposta do Columbia ao queijo grelhado, usando queijos suíços e panquecas de milho em lugar de pão tradicional. Ao longo dos anos, tornaram-se tão populares que todos os tipos de ingredientes são adicionados às empanadas ao lado do queijo. As melhores arepas são normalmente servidas por carrinhos de alimentos. Quando se trata de arepas, mais simples, melhor. No Redland's Farmers Market, não só as arepas estão dispostas na sua frente, o proprietário não abrirá as panquecas com antecedência e as rola para encomendar. Estes não são panquecas ispas-corn nozes, queijo e manteiga, nada mais.


Cachorro-quente colombiano  - La Moon Restaurant em Brickell

Miami's La Moon Restaurant 

Os cachorros-quentes colombianos são meio-irmãos de outro clássico americano, o hot dog. Cozida em vez de grelhada, a salsicha é coberta com salada de repolho, molho de abacaxi, ketchup, maionese, mostarda e batatinhas fritas. Não é para os fracos, mas é um verdadeiro favorito entre as multidões. O La Moon Restaurant popularizou o perro em Miami, tornando-o um prato que as pessoas fazem em casa. O cachorro-quente salgado e doce tem recheios incomuns, que se empilham no sanduíche. Destacando-se da concorrência, os cachorros-quentes do La Moon estão a altura dos seus recheios. A lambança é garantida.


Plato Mixto - El Madroño em Sweetwater

Plato Mixto 

Se tem uma coisa que todos os países latino-americanos têm em comum é o plato mixto, com diversos outros nomes e variações, mas esta é a mais concisa: "plato mixto" em espanhol quer dizer prato misto e inclui todos os pratos tradicionais que podem caber em um prato. Na Nicarágua, o prato consiste em carne asada com molho chimichurri, chorizo, queijo frito, tortilla de milho, gallo pinto e banana frita. O plato mixto é um prato simples, sem temperos especiais, que depende especificamente da qualidade dos ingredientes e do preparo preciso para que ofereça suas melhores qualidades. Localizado em um centro comercial no coração de Sweetwater, El Madroño é o restaurante obrigatório para latino-americanos de todos os cantos com saudades da comida de casa. Ingredientes simples preparados da maneira certa.


Jugos  - El Palacio De Los Jugos em Flagami

Milkshake de mamey (fruta originária do México e América Central) 

Nenhuma viagem à Miami estaria completa sem um suco feito na hora, das esperadas laranjas e toranjas aos produtos latinos mais exóticos colhidos dos quintais da própria cidade, como mamei e tamarindo. Ainda mais exótico é o guarapo ou caldo de cana, que também passa por um processador e oferece uma bebida doce com benefícios à saúde. Você encontrará processadores e sucos em muitos estabelecimentos locais, mas o El Palacio De Los Jugos destaca-se dos outros por oferecer pelo menos uma dúzia de sucos feitos na hora. Além das deliciosas frutas cujo aroma instantaneamente atinge o seu olfato e atrai o seu paladar, esse restaurante ao ar livre também tem um extenso mercado de frutas frescas e locais. Eles não economizam no tamanho dos sucos ou na qualidade dos produtos usados, e os preços são razoáveis.


Chicharrones - El Palacio De Los Jugos em Flagami

Chicharrones at Palacio de los Jugos 

Chicharrones é o nome em espanhol para torresmos frescos, fritos e temperados. Esses petiscos irresistíveis são crocantes, oleosos e o pior pesadelo do colesterol. Para quem nunca comeu chicharrones frescos, você nunca viu nada igual. Uma camada de bucho bovino é deixada presa à pele para um divino pedacinho de pele frita com gordura. Além dos sucos, os chicharrones são um dos itens mais populares no El Palacio De Los Jugos, e remessas frescas são preparadas continuamente durante o dia. Eles chegaram à proporção perfeita de pele frita por gordura, sem deixar o petisco borrachudo, grande ou oleoso demais.


Ceviche - Dr. Limon em Kendall

Miami's Dr. Limon Ceviche

O Peru é mais frequentemente associado ao ceviche, mas você pode encontrar esse prato tradicional em todos os países da América Latina banhados pelo oceano. A receita tradicional é simples: o peixe cru é marinado em sucos cítricos, temperado com cebola, sal e coentro. Os melhores ceviches são feitos com peixes frescos e degustados à beira mar. O deliciosamente simples Remedio Casero no Dr. Limon vai transportá-lo para lá. A atenção aos ingredientes é o principal nesse restaurante simples que atrai peruanos de toda a cidade em busca dos sabores frescos e tradicionais do seu país.

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