Miami para os amantes do vinho

Por Myriam Angulo | 20 de setembro de 2017
Pessoas que saboreiam vinho em uma loja de vinhos de Miami

Apresentando uma impressionante lista de restaurantes de chefes internacionalmente aclamados, não deve ser uma surpresa que muitos destinos de restaurantes de Miami ofereçam listas de vinhos impressionantes para o verdadeiro perito ...

DB Bistro Moderne

Localizado no JW Marriott Marquis , e situado no centro do paraíso do centro da cidade (pontos turísticos populares como Zuma e Il Gabbiano são um guardanapo afastado). DB's A seleção e promoção de seus vinhos diferencia esse lugar dos seus vizinhos. Não é diferente do restaurante-mãe de Nova York, que serve uma boa brasserie e excelente peixe e frutos do mar. Sob a orientação de um dos melhores jovens sommeliers de Miami, Christopher Lindemann, a lista de vinhos inclui um "Quem é Quem" dos produtores franceses, incluindo algumas garrafas gravemente envelhecidas com preços sérios. Os ícones são difíceis de encontrar, como o Hermitage por Dennis Scholl, um benfeitor de arte de Miami e um mundo amante do vinho. Eles até conseguiram persuadir Jean-Louis Chaves para entregar suas queridas uvas Syrah. Algumas outras gemas incluem o Priorat Finca Dofi de Alvaro Palacios - muito bem desenvolvido por seus jovens anos e mostrando quantidades ilimitadas de frutas e frescura no paladar.

Pied a Terre

Um verdadeiro enclave francês dentro do Cadet Hotel , a lista de vinhos em Pied a Terre oferece vinhos incomuns de todo o mundo. E eles entregam, oferecendo nomes interessantes e menos conhecidos com uma impressionante lista de brancos e vermelhos. As seleções incomuns incluem rótulos da Patagônia, Montecucco na Itália e até mesmo um Benaco Bresciano - todos listados por ordem de preço. Além do menu à la carte, o Pied a Terre também oferece um menu de degustação de chefes de seis pratos acompanhado de vinho. Como toque final, eles têm cinco vinhos surpreendentes do deserto também no menu.

The Restaurant at The Setai

Esta premiada lista de vinhos apresenta arte, poesia, decadência e até mesmo um pouco de história potável. Dwayne Savoie, sommelier principal, superou todas as expectativas com sua lista, que é realmente um guia através de todas as sub-regiões clássicas da França, Itália e Espanha; seguido das melhores seleções da América do Sul, Grécia, África do Sul e Israel. É um tipo de menu do verdadeiro bebedor de vinho com listas específicas para Port, Sherry e Maderia. Seleções elegíveis incluem uma biblioteca de Chateau d'Yquems com um preço disponível a pedido. Existem outros achados raros e bem envelhecidos, como Scion Pre-Phylloxera Porto a partir de 1855 e um Heidsieck & Co. Monopole de 1907. Para superar tudo, o Setai é um dos únicos restaurantes do país a oferecer também Coleção Taittinger Amadou Sow de Champagne, França - uma peça única de arte do vinho.

Barceloneta

Barceloneta foi iniciado por aquelas grandes mentes atrás de Pubbelly. A Barceloneta é um paraíso inventivo e criativo para a comida, como nunca antes havia experimentado. Pense, almôndegas em tinta de lula, apenas para começar e o melhor Croque Monsieur na cidade para aficionados a brunch. A lista de vinhos não é extensa, mas é muito bem selecionada. Inclui gemas escondidas de menos conhecidas, mas sempre populares entre o conjunto de vinhos, regiões como Termes by Numanthia e Pagos de los Capellanes. A Espanha está atualmente liderando o pacote em países experimentais e excelentes produtores de vinho, a Barceloneta é um ótimo lugar para experimentar esta mudança na cultura do vinho, especialmente as segundas, quando todas as garrafas estão a meio preço.

Casa Tua

Uma verdadeira instituição de South Beach, o Casa Tua é um restaurante bonito que resiste ao tempo. Os ingredientes, de fornecedores locais ou da Itália, são escolhas magistrais, como o excepcional espaguete Kamut, por exemplo. O restaurante fica em um amigável ambiente que remete a vilas italianas, e sua carta de vinhos é um verdadeiro passeio pelas regiões produtoras de vinho da Itália. Prepare-se para encontrar valores que estão à altura da qualidade do serviço. Dois vinhos tintos que devem ser experimentados são o "Volpolo" Bolgheri, da Podere Sapaio, e o Icario, da região de Montepulciano, uma parte antiga da Toscana que tem produzido vinhos novos e interessantes.

Outros enclaves de vinho dignos de menção são: A forja , Jean-Paul's House, e Macalusso's .

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